Salada de lentilha morna com agrião e ovo escalfado

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Salada de lentilha morna com agrião e ovo escalfado

Recebi um email de Patty of Sunnyside Market informando que eles tinham microgreens em estoque. Eu parei para ver o que eu poderia encontrar e me deparei com o agrião mais incrível ainda ligado ao solo em que cresceu. Agrião é um verde minúsculo com um sabor apimentado, é ótimo em salada ou usado como enfeite e é altamente nutritivo. Está relacionado com a família da couve ou com a família Brassicaceae e contém fito-nutrientes tornando-a muito nutritiva. O agrião contém múltiplas vitaminas e minerais, tais como K, C, A, cálcio, fósforo, potássio e magnésio e cobre. Eu poderia ir aqui, mas o que eu não vou. Vale a pena comprar.

Comecei com lentilhas verdes francesas, alho-poró refogados e cogumelos com um molho simples de mostarda, mel, vinagre de maçã e azeite de oliva. Eu cobri a salada com agrião e um ovo cozido perfeito. Este foi um almoço quente, terra, reconfortante e super nutritivo.

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Salada de lentilha morna com agrião e ovo escalfado


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