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Leite de pistache DIY - alternativa livre de laticínios
Ava ama leite de amêndoa fresca e se você está acostumado a comprar leite de amêndoa, tornando-o fresco é muito melhor. Eu uso castanha do Brasil, castanha de caju, amêndoas, sementes de abóbora, sementes de girassol, pistache e aveia para fazer todas as diferentes variedades de leite. Você pode misturá-los, não há regras. Algumas porcas requerem um tempo de imersão maior que outras.
Você pode adicionar qualquer tempero que você gosta, incluindo lavanda, baunilha, canela, gengibre e noz-moscada, para citar alguns. Eu uso uma stevia líquida em meus leites porque ela tem efeito nulo no açúcar no sangue, o que é uma coisa boa para mim, mas datas, mel cru ou xarope de bordo puro são ótimas adições.
Leite de pistache e Rooibos Chai |
Eu amo o leite de pistache com canela e stevia e realmente vai bem com chai. Pistácios não têm que ser embebidos como amêndoas e quando o leite é feito, tem essa linda cor verde pálida.
Leite de pistache
1 xícara de pistache
4 xícaras de água
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de pó de baunilha
algumas gotas de stevia (opcional)
Deixei as nozes encharcarem o recipiente na água por uma hora com algumas pitadas de sal marinho. Escorra e enxague. Adicione os pistácios a uma mistura Vita com 4 xícaras de água filtrada e misture por 90 segundos em alta velocidade. Passe por uma bolsa de leite de noz e misture com canela e pó de baunilha. Cardamomo faz uma boa adição também. Coloque em uma jarra de vidro e leve à geladeira. Mantém por 3 dias.
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Leite de pistache DIY - alternativa livre de laticínios

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