Abobrinha ao Curry de 15 Minutos

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Abobrinha ao Curry de 15 Minutos

Enquanto eu sento aqui e escrevo isto, está empurrando as sete da tarde e a temperatura lá fora permanece nos anos 90. Minha casa é consideravelmente mais fria, mas não é legal o suficiente para ficar na cozinha por mais tempo do que o necessário, quando o AC no meu quarto está fazendo uma serenata para mim com seu zumbido suave. Eu considerei ligar para comida, e atendi a porta do meu maiô, com uma toalha fria pendurada no meu pescoço, mas eu tenho uma enorme abobrinha recém-colhida me provocando na geladeira.

Então, eu me sirvo de um copo de sangria gelada, começo o óleo na parte de trás – mais longe do meu rosto, e começo a cortar com a ferocidade do diabo. Nos legumes vão, seguidos rapidamente pelas especiarias, e o maravilhoso cheiro de cominho e curry permeia o ar úmido. Minutos depois, estou sentado no ar-condicionado, apreciando o crocante tenro e picante de abobrinha e pensando que os pratos sujos podem esperar … até o pôr do sol.

Abobrinha ao Curry de 15 Minutos
faz 4 sanduíches wrap

3 T azeite
1 cebola grande picada
3 dentes de alho grandes, picados
2 t sementes de cominho
2 abobrinhas médias, cortadas em 1/2 ”
1 t sal
2 t de cominho
1 t caril
1/2 t de açafrão
1/2 t de gengibre moído
Canela de 1/8 de t
grande punhado coentro picado
2-3 pimentas vermelhas semeado e picado
4 tortillas de trigo integral

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione as sementes de cebola, alho e cominho. Cozinhe por 3-5 minutos, até as cebolas ficarem translúcidas e começarem a dourar. Misture a abobrinha, o sal, o cominho, o caril, o açafrão, o gengibre e a canela. Cozinhe 5-6 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a abobrinha esteja macia e comece a dourar. Retire do fogo e junte o coentro e a pimenta vermelha. Tempere a gosto e sirva em tortillas de trigo integral.

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Abobrinha ao Curry de 15 Minutos


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Receita de Muffins de Abobrinha

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Receita de Muffins de Abobrinha

Você pode ficar mais um post café da manhã? Esses muffins de zuccini valem a pena, eu prometo. Eu vou sair da estrada do café da manhã com o próximo post, com certeza. Não se deixe intimidar pelas abobrinhas dos muffins, elas não provam nada de vegetais. Quelle Horreur! Meus filhos, os orgulhosos palhetas da cidade, adoram esses bolinhos. Eu os guardo para lanches depois da aula, lancheiras e, o mais importante, meu café da manhã. Levei muitos anos para encontrar uma receita de pão / muffins de abobrinha que eu realmente gosto. Muitas das receitas que eu corri em todo chamado para abacaxi esmagado. Isso é gostoso e tudo, mas em termos de textura … muito divertido para os meus filhos. Esses pequenos bolinhos se juntam tão rápida e facilmente.

Faça alguns hoje!

Receita de Muffins de Abobrinha

de conhaque

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Ingredientes (18-22 muffins)

• 2 xícaras de abobrinha ralada


• 3 xícaras de farinha


• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio


• Sal 3/4 colher de chá


• 1 1/2 colher de chá de canela em pó


• 1/4 colheres de chá de cravo


• 1/8 colher de chá de gengibre


• 1/8 colher de chá de noz moscada


• 3/4 de xícara de açúcar


• 3/4 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado


• 1 xícara de óleo de canola


• 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de leite


• 2 colheres de chá de extrato de baunilha


• 3 ovos grandes, levemente batidos

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350F. Latas de muffin com tamanho padrão de graxa.

Pressione abobrinha ralada entre 2 camadas de toalhas de papel para absorver o excesso de umidade.

Combine os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha, bicarbonato de sódio, sal, canela, cravo, gengibre e noz-moscada.

Em uma tigela média, misture os açúcares, óleo, leite, baunilha e ovos. Adicione à mistura de farinha e mexa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Dobre em abobrinha ralada.

Encha os muffins com a massa e asse por cerca de 20 minutos ou até que os muffins voltem quando levemente tocados ou um palito inserido no centro saia limpo.

Ligeiramente adaptado da Southern Living

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Receita de Muffins de Abobrinha


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Queijo de abobrinha picante Fries com Bacon e Ranch

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Queijo de abobrinha picante Fries com Bacon e Ranch

Uma tarde recebi um email do meu namorado com um link para uma receita. Ele gosta de enviar-me receitas que ele quer que eu faça e quando eu vi este eu sabia que tinha que fazer isso por ele imediatamente. O único problema foi que ele é um comedor saudável, então eu decidi mudá-lo e torná-lo muito menos engorda, então o que os ingredientes originais exigiam. O prato foi assado batatas fritas de queijo com bacon e rancho. Agora eu troquei as batatas por abobrinha e troquei alguns ingredientes para ter certeza de que ainda tinha um gosto bom com menos culpa. Espero que goste!

O que você precisa

2 colheres de sopa de amido de milho

2 colheres de sopa de pimenta em pó

1/2 colher de chá de páprica

1/4 colher de chá de cominho

1/4 colher de chá de sal

2 abobrinhas grandes (lavadas e cortadas em fatias de batatas fritas)

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de molho Worcestershire

1 colher de sopa de tempero para churrasco

3/4 xícara de queijo cheddar sem gordura

2 colheres de sopa de cebolinha picada

5 fatias de bacon de peru (cozido e picado em pedaços)

molho de baixo teor de gordura

O que você precisa fazer

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Em uma tigela pequena misture os cinco primeiros ingredientes e reserve. Em seguida, adicione a abobrinha em uma tigela grande. Regue-os com azeite, molho Worcestershire e tempero para churrasco. Misture-os todos juntos, em seguida, adicione a mistura de amido de milho para a abobrinha e misture-os na mistura. Coloque a folha em cima de uma assadeira e pulverize com spray antiaderente. Adicione a abobrinha e asse no suporte central por 35 minutos. Na metade do caminho, jogue-os ao redor e continue cozinhando. Uma vez que eles terminaram de cozinhar você pode colocá-los em um prato e cubra-os com queijo, cebolinha, bacon e molho. Então sirva e aproveite!

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Queijo de abobrinha picante Fries com Bacon e Ranch


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Panquecas de milho abobrinha

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Panquecas de milho abobrinha

panquecas de milho e abobrinha com salsa fresca

O segundo dia traz mais delícias. Depois de ficar impressionada com os confetes de milho de ontem, salvei as sobras e decidi incorporá-las em algumas panquecas de abobrinha. Como eu mencionei anteriormente, vegetais ainda são um desafio para mim, mas eu descobri algumas maneiras de conseguir um monte de ingredientes e ainda gosto muito. Uma é a salsa. Quer dizer, quem não gosta de salsa?

A segunda bonança vegana vem na forma de bolos, como bolos de milho ou bolos de milho e abobrinha. Eu tinha cerca de uma xícara de sobras de milho de ontem, que foi polvilhado com pimenta e cebola. Além disso, retalhei uma abobrinha e espremi o máximo de líquido que consegui. Quem sabia que a abobrinha tem muita água nela ?! Para ligá-lo eu usei um pouco da minha farinha branca e ovos do mercado. Logo eu tive uma massa feia na minha frente, uma massa que pode não parecer tão quente, mas eu tinha fé que seria saborosa.

Fiel à minha forma, meus bolos de milho e abobrinha passaram no teste. Eles são super úmidos e saborosos com pequenas rajadas de milho de vez em quando. Eu gosto especialmente da salsa por cima, porque ela apenas adiciona uma camada extra de sabor (não que os bolos precisem), mas também uma textura diferente e um pouco de sabor, um tipo de xarope saboroso.

Receita de Panquecas de Milho Abobrinha:

faz 6 bolos de 4 polegadas
1 xícara de milho
1 abobrinha média, desfiada e escorrida
1/2 xícara de farinha (usei metade branca, que é como 1 parte de trigo / 1 parte de branco)
1 ovo
1/2 xícara de leite
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de manteiga, divididas

1
Combine farinha, sal e pimenta em uma tigela média.
2
Adicione o ovo e o leite, mexendo até obter uma massa lisa e espessa.
3
Incorporar o milho e a abobrinha.
4
Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande.
5
Despeje 1/4 xícara de massa na panela. Eu era capaz de colocar 3 bolos na panela de uma vez, fazer o máximo que puder.
6
Deixe cozinhar até que os bolos comecem a dourar, cerca de 3 minutos. Inverta e repita.
7
Quando tudo estiver pronto, prato-os e cubra com salsa fresca ou qualquer coisa que flutue no barco.

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Panquecas de milho abobrinha


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Salada de quinoa marroquina com cenoura grelhada e abobrinha

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Salada de quinoa marroquina com cenoura grelhada e abobrinha

Dizer que esta salada é incrível é um eufemismo. Eu amo comida marroquina e esta salada é tão cheia de sabor e perfeitamente equilibrada. É muito importante ter cenouras realmente boas. Sério, existem algumas cenouras ruins lá fora. Há cenouras Hotchkiss estão fora agora, se você pode encontrá-los como eu fiz no Planet Organic então vá em busca de algumas cenouras frescas de jardim. Pense local, fresco e cheio de nutrientes porque eles foram apenas colhidos. Esta salada funcionaria igualmente bem com berinjela grelhada ou mesmo batata-doce grelhada.

Eu sou questionado sobre a quinoa o tempo todo, porque é tecnicamente uma semente, mas considerada pela maioria como um grão. Eu acredito que a nutrição deve ser bem equilibrada e que as vitaminas e minerais provêm de plantas e animais e devemos ter uma variedade de ambos em nossa dieta.

Alguns indivíduos têm dificuldade em digerir quinoa, muito parecido com aqueles que têm dificuldade em digerir outros grãos. O problema com os grãos é que eles contêm ácido fítico, que consumido em grandes quantidades pode causar problemas digestivos e deficiências minerais. Uma maneira de neutralizar as enzimas encontradas em grãos que não são digeríveis é embeber grãos durante a noite ou germinar os grãos para facilitar a digestão e disponibilizar vitaminas e minerais para serem absorvidos. Eu molho minha quinoa antes de cozinhar em água filtrada e 1 colher de sopa de iogurte de cabra ou vinagre de maçã. Lave-o antes de cozinhá-lo e use 1/4 xícara a menos de água do que o normalmente necessário. É um passo fácil para permitir que o grão “prediga” antes de entrar no seu corpo.

Para mais informações sobre grãos de imersão, eu recomendo fortemente Nourishing Traditions por Sally Fallon. Eu tenho brincado com farinha de espelta e fazendo muffins por um tempo. Para mais informações sobre os grãos de imersão, o Lar Passionate Homemaking tem ótimas dicas.

Salada de quinoa marroquina com abobrinha grelhada e cenoura
adaptado de Green Kitchen Stories

• 2 xícaras de quinoa, cozidas (de preferência encharcadas)


• 1 colher de chá de canela


• 1/4 de colher de chá de cardamomo


• Sal do mar de 1/2 colher de chá


• 1/4 xícara de hortelã picada


• 1/4 xícara de coentro picado


• 1/4 xícara de amêndoas cruas picadas


• 3 cebolas verdes, fatiadas


• 1/2 abacate, em cubos


• 1/4 xícara de passas orgânicas


• 1/4 xícara de azeite prensado a frio


• 1/2 limão, espremido e entusiasmo


• 3 – 4 cenouras grelhadas


• 1 abobrinha grelhada


• 3 dentes de alho finamente picados

1. Prepare abobrinha e cenoura, adicione um pouco de óleo de coco, sal marinho e pimenta e coloque em uma cesta de grelhar ou diretamente na grelha. Grelhe até dourar, mas não cozido demais. Eles ainda devem ter alguma mordida. Acrescentei meu alho em alguns minutos antes que os legumes fossem feitos para dourar o alho ou você pode adicionar o alho aos vegetais quando eles saírem da grelha.


2. Em uma tigela grande, adicione quinoa, canela, cardamomo, sal marinho, hortelã, coentro, amêndoas cruas, passas, cebola verde, azeite de oliva e suco de limão e misture bem. Dobre no abacate.


3. Adicione os legumes e misture levemente. Decore com coentro.

* Para um sabor adicional, você pode torrar as amêndoas.

* Uvas são altamente pulverizadas, então use uvas passas orgânicas, se puder.

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Salada de quinoa marroquina com cenoura grelhada e abobrinha


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