Cenoura e Muffins Quinoa

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Cenoura e Muffins Quinoa

Eu sinto como se tivesse acertado o jackpot do muffin da última vez que eu experimentei e postei estes . O ingrediente secreto era a ricota, e eles faziam os bolinhos mais úmidos e derretidos que eu já provei. Estes são um riff sobre eles – trocando as frutas, nozes e açúcares para mudar um pouco as coisas. Eu também troquei a ricota por iogurte grego. Eu posso imaginar um creme azedo, crème fraîche ou talvez até um queijo cottage em seu lugar também. Eu definitivamente estarei experimentando aqui novamente conforme as estações mudam, e novos sabores entram na minha cozinha. Outra nova adição é a quinoa, que é uma ótima maneira de usar sobras e embalar em alguma nutrição.

Além disso, mais um pensamento! Eu significava para pegar o novo pote de óleo de coco no meu balcão, mas os velhos hábitos acabam com a manteiga e a manteiga entra. Mas, deixe-me saber se você experimentá-los com óleo de coco. Eu acho que o sabor sutil seria perfeito aqui.

Cenoura e Muffins Quinoa
faz 1 dúzia

1 c quinoa cozida
1 c demerara de açúcar, mais 1 T para aspersão
Farinha de pastelaria de trigo integral de 3/4 c
Farinha integral de 3/4 c
1 t de bicarbonato de sódio
Sal t 1/2
1/2 c manteiga (1 stick), derretida
Iogurte grego 1/2 ½
1 t baunilha
2 ovos batidos
1 c cenouras raladas soltas
1/4 c torrado de nozes picadas

Preaqueça o forno a 350F. Unte uma lata de muffin e reserve.

Em uma tigela grande, misture a quinoa, o açúcar, as farinhas, o bicarbonato e o sal. Em uma tigela pequena, misture a manteiga (deixe esfriar), iogurte, baunilha e ovos. Mexa na tigela de farinha, misturando bem. Com cuidado, dobre cenouras e nozes, até misturar.

Divida a massa uniformemente entre a lata do muffin e transfira para o forno. Asse 20-25 minutos, polvilhando 1 T demerara de açúcar por cima durante os últimos 5 minutos, até dourar e um palito inserido sair limpo.

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Cenoura e Muffins Quinoa


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Muffins de morango e semente de papoula

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Muffins de morango e semente de papoula

Receita de Morangos e Muffins de Semente de Papoula:

Uma tendência interessante se desenvolveu na minha cozinha nos últimos meses. Nas manhãs de domingo, começo a acordar cedo com uma casa tranquila. O sol começa a brilhar na porta lateral, tornando a cozinha um lugar acolhedor onde eu posso cortar ou misturar lentamente enquanto acordo. Não movido por um relógio ou uma barriga resmungando, estou livre para experimentar, e tenho aproveitado cada vez mais esse tempo pacífico a cada semana.

Esta semana não foi exceção, e enquanto alguns dos meus experimentos vão para o lixo, a receita deste domingo está no topo da minha lista de favoritos. Comecei com um pensamento de pão de banana, mas com morangos sazonais e ricota arejada, transformou-a em bolinhos leves, perfeitamente quebradiços e úmidos. Com uma fatia de manteiga, eu apreciei dois direto do forno (muffins de mmmm…) e mais tarde encontrei meu marido na cozinha “furtando” outro direto da lata do muffin. Sucesso de fato.

Muffins de morango e sementes de papoula

faz 1 dúzia

1 c de açúcar
Farinha integral de 3/4 c
3/4 c farinha de trigo integral
1 t sal
1 t bicarbonato de sódio
1/2 c manteiga (1 stick), derretida
1/2 ricota de leite integral
1 t baunilha
2 ovos batidos
1 1/2 c morangos frescos picados, suco em excesso drenado
1 T sementes de papoula

Preaqueça o forno a 350F. Unte uma lata de muffin e reserve.

Em uma tigela grande, misture o açúcar, as farinhas, o sal e o bicarbonato de sódio. Em uma tigela pequena, misture a manteiga (deixe esfriar), a ricota, a baunilha e os ovos. Mexa na tigela de farinha, misturando bem. Delicadamente, dobre os morangos e as sementes de papoula até misturar.

Divida a massa uniformemente entre a lata do muffin e transfira para o forno. Asse por 25 a 30 minutos, até que fiquem dourados e um palito inserido.

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Muffins de morango e semente de papoula


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Receita de Muffins de Abobrinha

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Receita de Muffins de Abobrinha

Você pode ficar mais um post café da manhã? Esses muffins de zuccini valem a pena, eu prometo. Eu vou sair da estrada do café da manhã com o próximo post, com certeza. Não se deixe intimidar pelas abobrinhas dos muffins, elas não provam nada de vegetais. Quelle Horreur! Meus filhos, os orgulhosos palhetas da cidade, adoram esses bolinhos. Eu os guardo para lanches depois da aula, lancheiras e, o mais importante, meu café da manhã. Levei muitos anos para encontrar uma receita de pão / muffins de abobrinha que eu realmente gosto. Muitas das receitas que eu corri em todo chamado para abacaxi esmagado. Isso é gostoso e tudo, mas em termos de textura … muito divertido para os meus filhos. Esses pequenos bolinhos se juntam tão rápida e facilmente.

Faça alguns hoje!

Receita de Muffins de Abobrinha

de conhaque

Tempo de preparação: 15 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Ingredientes (18-22 muffins)

• 2 xícaras de abobrinha ralada


• 3 xícaras de farinha


• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio


• Sal 3/4 colher de chá


• 1 1/2 colher de chá de canela em pó


• 1/4 colheres de chá de cravo


• 1/8 colher de chá de gengibre


• 1/8 colher de chá de noz moscada


• 3/4 de xícara de açúcar


• 3/4 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado


• 1 xícara de óleo de canola


• 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de leite


• 2 colheres de chá de extrato de baunilha


• 3 ovos grandes, levemente batidos

Instruções

Pré-aqueça o forno a 350F. Latas de muffin com tamanho padrão de graxa.

Pressione abobrinha ralada entre 2 camadas de toalhas de papel para absorver o excesso de umidade.

Combine os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha, bicarbonato de sódio, sal, canela, cravo, gengibre e noz-moscada.

Em uma tigela média, misture os açúcares, óleo, leite, baunilha e ovos. Adicione à mistura de farinha e mexa até que os ingredientes secos estejam umedecidos. Dobre em abobrinha ralada.

Encha os muffins com a massa e asse por cerca de 20 minutos ou até que os muffins voltem quando levemente tocados ou um palito inserido no centro saia limpo.

Ligeiramente adaptado da Southern Living

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Receita de Muffins de Abobrinha


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Receita de Muffins de Banana Espresso

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Receita de Muffins de Banana Espresso

Até agora nós enfrentamos dois dias inteiros de não comer fora e estes Muffins Espresso Banana foram uma grande ajuda. Caroline é muito boa em tomar o café da manhã em casa, mas como a casa de Joe na 13th Street fica no caminho para o escritório, na maioria das vezes eu me sinto tentada a comer um latte e um croissant (ou em um dia decadente, dos donuts sazonais eles estocam de fábrica de donut!). É claro que não voa quando você deveria fazer todas as suas refeições em casa, então decidimos fazer esses muffins no fim de semana, para que tivéssemos uma refeição rápida durante a semana. Aquecida e servida com este expresso instantâneo surpreendentemente saboroso (que é uma coisa fácil de fazer no trabalho; Caroline nunca se rebaixaria instantaneamente, ela é uma gorila “Espresso-a-go-go” maneira perfeita de começar o dia.

Muffins de banana Espresso de Super Natural Cooking por Heidi Swanson

2 xícaras de farinha de trigo integral branca
2 colheres de chá. fermento em pó sem alumínio
½ colher de chá. sal marinho de grão fino
1¼ xícaras de nozes tostadas picadas * (usamos nozes em vez disso)
1 Colher de Sopa. pó fino de café expresso
6 colheres de sopa. manteiga sem sal, à temperatura ambiente
¾ xícara de cana-de-açúcar natural
2 ovos grandes
2 colheres de chá. extrato de baunilha
1 xícara de iogurte natural
1 ½ xícaras de bananas maduras demais (cerca de 3 bananas grandes)

Aqueça o forno a 375 graus, posicione as prateleiras baixas no forno e forre 12 copos de muffin com forros de papel.

Combine a farinha, o fermento em pó, o sal, ¾ xícara de nozes e o pó de café expresso em uma tigela e bata para combinar.

Em uma tigela grande separada ou uma batedeira, bata a manteiga até ficar leve e fofa. Bata o açúcar e depois os ovos, um de cada vez. Acrescente a baunilha, o iogurte e as bananas amassadas, misture brevemente e gentilmente os ingredientes secos; a mistura excessiva resultará em muffins resistentes.

Colher no muffin preparado (uma colher de sorvete funciona bem), cubra com as restantes ½ xícara de nozes e leve ao forno até dourar, cerca de 25 minutos. Encha as xícaras com dois terços de muffins regulares ou até a borda de uma versão grande. Deixe esfriar na lata por 5 minutos e, em seguida, vire-a em uma gradinha para esfriar completamente.

* Para torrar suas nozes no forno, pré-aqueça a 350 graus. Coloque as nozes em uma assadeira para que elas não rolem e torrem até começarem a escurecer e ficarem perfumadas. Brindar o tempo varia dependendo da porca, mas isso geralmente leva apenas alguns minutos. As porcas para as bordas tendem a dourar mais rápido, então mexa as nozes durante o cozimento.

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Receita de Muffins de Banana Espresso


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Muffins de aveia com banana sem glúten

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Muffins de aveia com banana sem glúten

Quando chove transborda. Eu tenho me recuperado de uma lesão nas costas na semana passada e parece que desde janeiro eu tive um fluxo de azar. Eu já machuquei minhas costas pelo menos seis vezes, cada vez pior do que na vez anterior. Desta vez foi a pior dor que já tive, sem dúvida. Algumas idas ao hospital, uma ressonância magnética, Percocet, T3 e Valium, eu fui informado que cheguei perto de uma ruptura do disco. Aparentemente eu estou em um risco de primeira idade para uma lesão no disco, juntamente com minhas escolhas de estilo de vida e lesões anteriores, meu disco foi uma bomba-relógio.

Tudo bem, ok, sem levantar? Não tem problema, eu posso viver sem levantar pesos pesados ​​por um tempo. Ah e não correndo por um ano?!?! Brutal. Minha mente começando literalmente fazendo uma lista de verificação de atividades “seguras”. Snowboard? Ioga? Ciclismo? Linha? Pular? Bem, obviamente, sem pular. Respire apenas respire… onde está esse Valium?

Pelo lado positivo, estou vivo e sinto que o universo tem tentado me dizer alguma coisa nos últimos oito meses, desde que minha lesão nas costas decidiu se apresentar em alto e bom som em um voo para Vancouver. Desta vez fui forçado a ouvir e desacelerar. Por sorte, conheço algumas pessoas muito inteligentes na minha indústria que me disseram que eu estaria caminhando para minha reabilitação e para o próximo ano. Hora de fazer um pouco de trabalho, passear com o cachorro, passar menos tempo na academia, mais tempo fazendo outras coisas. Eu nunca tive minha mente holística envolvida em tomar medicamentos quando Advil é um empurrão para mim. Eu sou mais do tipo “empurrão” e me ocupei fazendo outras coisas. Como chegar com algumas novas receitas!

Para minha sorte, tenho os melhores filhos que ajudaram. Aidan é meu homem na casa e Ava gosta de me cuidar. Eles ajudaram a assar esses bolinhos e nós inventamos algumas receitas novas esta semana. Aidan ganhou alguma confiança com virando panquecas e fazendo seus próprios smoothies, desde que houvesse um smoothie ou dois com a adição de gotas de chocolate, mas ele com certeza compensaria com espinafre, então, eu não estou reclamando.

Aqui está sua receita para um muffin de aveia de banana sem glúten super nutritivo. Sinta-se à vontade para adicionar chips de chocolate ao seu se quiser. Ava não é fã de chocolate em seus muffins, então nós os deixamos de fora. Eu acho que ela prefere chocolate separado de todo o resto?

Muffins de aveia com banana sem glúten

2 bananas maduras, amassadas

1/4 xícara de xarope de bordo puro

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de sopa de sementes de chia

4 colheres de sopa de água

1/3 xícara de óleo de coco ou manteiga derretida

6 colheres de sopa de iogurte sem açúcar

1/2 xícara de farinha de arroz integral

1 xícara de farinha de aveia

1/4 xícara de aveia inteira

3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela

Sal do mar de 1/4 colher de chá

1 colher de chá de baunilha

Cobertura de Crumble de Aveia:

1/2 xícara de aveia inteira

1/2 colher de chá de canela

1 colher de sopa de xarope de bordo

Linho à terra de 1 colher de chá

pitada de sal marinho

1 colher de sopa de óleo de coco ou manteiga derretida

Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Linha de um mini muffin estanho com forros de papel ou graxa com óleo de coco.

Em uma tigela pequena, misture 1 colher de sopa de semente de linhaça moída e 1 colher de sopa de chia junto com 4 colheres de sopa de água e deixe descansar enquanto mistura os outros ingredientes ou até formar um gel. Faça a cobertura combinando todos os ingredientes em uma tigela pequena.

Combine a banana, xarope de bordo, óleo de coco, baunilha, iogurte e gel de chia em uma tigela. Adicione a farinha de arroz integral, farinha de aveia, aveia, canela e sal marinho. Mexa até combinado e, em seguida, coloque a massa nos forros de papel até ficarem cheios. Eu uso uma pequena colher de sorvete. Top cada bolinho com desmoronar aveia e leve ao forno por 12 – 14 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de remover para uma gradinha para esfriar completamente.

* Procure por aveia sem glúten se você está preocupado com o glúten. Aveia em si não contêm glúten no entanto, eles são por vezes processados ​​na fábrica, juntamente com outros grãos contendo glúten.

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Muffins de aveia com banana sem glúten


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Receita de Muffins de Banana Vegan

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Receita de Muffins de Banana Vegan

Eu tenho duas coisas maravilhosas para compartilhar com você hoje no meu blog. Primeiramente, estou muito feliz em apresentar a você minha amiga e chefe de confeitaria Victoria Rizzo. Em segundo lugar, ela gentilmente me deixou apresentá-la no meu blog hoje e tem uma receita incrível para muffins de nozes com banana vegana para vocês. Victoria começou seu negócio de bolos de casa há um ano e meio atrás em Babylon, Nova York. Desde então, ela fez um curso profissional de panificação e confeitaria e tornou-se um chef confeiteiro certificado. Em dezembro, ela fez uma aula de culinária vegana com Fran Costigan no Natural Gourmet Institute, em Nova York, e desde então sua curiosidade por dietas específicas cresceu e cresceu. Ela agora experimenta com vegan, diabético, baixo teor de gordura, laticínios e panificação sem glúten. Ela poderia ser contatada indo ao Cakes by Tori no Facebook (seu site ainda está em construção). Tão animado para o post de hoje e tão feliz em dizer que esta não será a última vez que vemos Victoria no blog com suas últimas criações!

Aqui está a sua incrível receita Vegan Banana Nut Muffins:

Ingredientes
1 3/4 xícara de farinha orgânica
2 colheres de chá de fermento
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar cru orgânico
1/2 xícara de nozes picadas
2 ovos re placers
3 overripe mashed bananas
½ xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de baunilha
Cerca de 1/2 xícara de leite de amêndoa
Canela a gosto

instruções
1. Peneire todos os ingredientes secos juntos.
2. Adicione todos os ingredientes molhados para secar.
3. Adicione mais ou menos do que o leite de amêndoa 1/2 xícara conforme necessário e adicione a canela a gosto também ..
4. Nozes por último, misture até que todos os ingredientes estejam combinados.
5. Asse em 350 graus por cerca de 20 a 30 minutos ou até que os muffins de nozes de banana estejam dourados e eles retornem quando tocados.

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Receita de Muffins de Banana Vegan


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Muffins de Cenoura de Wholewheat

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Muffins de Cenoura de Wholewheat

Muita fibra nestes muffins, perfeito com uma xícara de chá e uma raspagem de manteiga ou margarina. Eu uso o açúcar de coco nesta receita que tem um índice glicêmico (IG) baixo. Este é um substituto mais nutritivo para o açúcar com um sabor muito grande de caramelo. Se você não conseguir encontrá-lo na loja de produtos naturais, use apenas açúcar mascavo comum.

Ingredientes:

SECO:

2 c de farinha de trigo integral

½ c de farelo de trigo
2 colheres de chá de fermento
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 ½ colher de chá de canela
½ colher de chá de noz-moscada
½ colher de chá de sal

MOLHADO:

2 ovos batidos
2/3 c de molho de maçã sem açúcar
2/3 c de açúcar de coco orgânico (ou açúcar mascavo)
2/3 c leite desnatado
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ½ c de cenoura ralada (cerca de 3 cenouras grandes)
¾ c frutas secas misturadas (mirtilos, cerejas, cranberries) ou passas

(c – significa copas.)

Método:

Misture os ingredientes secos.
Em uma tigela separada misture bem os ingredientes molhados. Adicione os ingredientes molhados para secar os ingredientes e misture até combinar. Colher no tabuleiro do muffin preparado e leve ao forno a 375ºF / 190ºC / Marca de gás 5 durante 20 a 25 minutos ou quando um palito inserido sair limpo.

Faz 12 deliciosos bolinhos.

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Muffins de Cenoura de Wholewheat


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MINI OMELET MUFFINS

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MINI OMELET MUFFINS

Ei pessoal! Ainda estou tentando acompanhar meus hábitos alimentares saudáveis ​​(embora julho tenha sido difícil para mim, entre Shamrock Shakes e Girl Scout Cookies … ugh Ultimamente eu tenho tentado reduzir a quantidade de tempo que leva para preparar as refeições … especialmente café da manhã. Estou sempre com pressa de manhã e encontrar tempo para fazer algo saudável é difícil para mim. O que me leva à nova receita, descobri que sou absolutamente obcecado com: mini muffins de omelete.

Essas pequenas maravilhas são super fáceis de fazer. E como eles são muito ricos em proteína e você pode preenchê-los com vegetais, eles são uma maneira excelente e saudável de começar o dia! Além disso, você pode prepará-los durante o final de semana e refrigerá-los para que você tenha um café da manhã nutritivo e em movimento durante toda sua semana! Veja como fazer mini muffins de omelete:

Você precisará:

• Muffin Pan (uma panela que faz bolos maiores funciona melhor!)


• 6 ovos (batidos e condimentados com ¼ colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta)


• Mix-Ins (você pode realmente escolher qualquer coisa que quiser aqui, mas para uma opção mais saudável, escolha menos carne e queijo, e vá para mais verduras!) – Presunto Picado ou Bacon
  -Cenouras
  -Tomates
  -Oniões
  -Espinafre
  -Pimentão
  Queijo picado

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus e generosamente engraxar os fundos e os lados de sua panela muffin para garantir uma remoção livre de pau uma vez que as omeletes são feitas de cozimento.

2. Certifique-se de que seus ovos estão batidos e você adicionou sal e pimenta.
3. Encha o fundo do seu muffin pan (cerca de 1/3 de cada lata individual) com os diferentes mix-ins que você escolheu. Experimente alguns ingredientes ou faça combinações diferentes e deliciosas. É realmente com você 🙂

4. Em seguida, preencha as latas com seus ovos. As omeletes irão inchar um pouco quando você as assar, então deixe apenas um pouquinho de espaço no topo de cada lata. Mexa cada mistura ligeiramente para combinar seus ovos com os ingredientes.

5. Asse por 18-20 minutos, ou até que você possa cutucar os centros com uma faca e saia limpo (ou quase limpo). Deixe esfriar um pouco antes de comê-los, mas uma vez que eles estiverem prontos, vá em frente e coma. baixa… Ou , guarde-os para mais tarde! Você pode comê-los quentes ou frios, em casa, em movimento, no café da manhã, no almoço ou até no jantar. Eles são uma escolha saborosa e saudável a qualquer hora do dia.

Você acha que vai experimentar esses bolinhos de omelete? Quais ingredientes você adicionará ao seu?

Deixe-me saber nos comentários abaixo!
Xoxo

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MINI OMELET MUFFINS


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muffins, omelet Comida