Salada de salmão de bordo de cedro e quinoa de coco

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Salada de salmão de bordo de cedro e quinoa de coco

Salada De Salmão Vitrificada De Bordo Prancha De Cedro

Esta foi a melhor salada que já comi há algum tempo. Eu adaptei uma receita da Sprouted Kitchen. Eu amo proteína, então eu adicionei salmão e substituí algumas coisas.

Parece muito trabalho, mas na verdade tudo se junta muito rapidamente e vale a pena o esforço. Você pode deixar a quinoa fora, mas acho que isso adiciona uma grande dimensão. Da próxima vez eu poderia substituir a quinoa com coco torrado. Sinta-se à vontade para usar pecans crus ou torrados para economizar tempo.

Prancha de cedro vitrificada com maple Salmão sobre uma cama de vegetais orgânicos misturados e quinoa no leite de coco. Eu cobri a salada com algumas pecans temperadas, framboesas frescas, coentro e cebolas crocantes. Eu não posso obter coentro suficiente ultimamente. A salada foi completa com um simples vinagrete feito com vinagre de romã e suco de limão. Delicioso!

Salmão de tábua de cedro
prancha de cedro
1 filé de salmão
sal marinho
Pimenta
raspa de um limão
suco de 1/2 limão
xarope de bordo

Mergulhe uma prancha de cedro em uma pia de água por 20 minutos ou mais. Tempere o salmão com sal, pimenta e azeite. Acrescente as raspas de um limão e esprema o suco de metade do limão sobre o salmão. Coloque sua prancha de cedro na grelha e aqueça-a por 3-5 minutos antes de colocar o salmão nela. Neste ponto, coloque o salmão na prancha e grelhe a 500 graus por 12 a 16 minutos, dependendo da espessura do filé. Pincele um pouco de xarope de bordo sobre o salmão e grelhe por mais alguns minutos. Teste seu salmão puxando um pouco da carne com um garfo. Não cozinhe demais salmão. Deve ser um pouco mal passado.

Coco quinoa
1 xícara de quinoa
1 xícara de leite de coco
1/3 xícara de água
Combine a quinoa, leite de coco e água em uma panela coberta e leve para ferver. Reduza o fogo para ferver e deixe a quinoa cozinhar até que todo o líquido seja absorvido, aproximadamente 12 a 15 minutos. Tempere com sal e pimenta quando estiver pronto e deixe esfriar antes de colocá-lo na salada para que os vegetais não murchem.

Cebola Crocante
Em uma panela pequena, aqueça uma colher de sopa de óleo de coco (usei com sabor completo) até ficar bem quente e acrescente metade de uma cebola vermelha grande que foi finamente fatiada. Você também pode usar uma cebola.

Vinagrete de Romã
1/4 de xícara de vinagre de romã ou vinagre de vinho de framboesa
suco de 1/2 limão
raspa de 1 limão
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 dente de alho picado
1/2 xícara de azeite
1 colher de sopa ou menos xarope de bordo
sal marinho e pimenta

Nozes temperadas
2 xícaras de nozes cruas
1 colher de sopa de xarope de bordo
1/2 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de sal
pimenta fresca e rachada
Asse a 350 graus por 10 – 15 minutos. Atire-os a cada 3 a 4 minutos. Deixe esfriar.

A versão amigável de Aidan e Ava para crianças.

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Salada de salmão de bordo de cedro e quinoa de coco


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bordo, cedro, quinoa, salada Comida

Brócolis de gergelim com receita de xarope de bordo

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Brócolis de gergelim com receita de xarope de bordo

As garotas e eu terminamos essa temporada de solteiro na noite passada. Eu nunca vi a vitória do modelo implacável vindo, quer dizer, quem teria imaginado que Ben escolheria Courtney e “a voz”. Eu estava puxando para a garota legal, mas eu acho que não estava nos cartões. A Suíça é incrivelmente bonita, então não é um completo desperdício de três horas da minha vida.

Para o grande finale refeição todas as senhoras trouxeram um prato para compartilhar e acabou por ser uma grande colaboração de pratos saudáveis. Este prato de brócolis, trazido por Sasha, é super fácil e tão delicioso que tive que compartilhar.

Sasha … não me mate por postar esta foto.

A receita é originalmente do Best of Bridge, mas eu mudei o açúcar para o xarope de bordo e reduzi a quantidade, se você gosta um pouco mais doce adicionar mais xarope. Procure o xarope de bordo mais escuro que você pode encontrar, isso significa que ele contém mais minerais, o que é naturalmente melhor para você.


Brócolis de gergelim
2 libras de brócolis picado em pequenas florzinhas
2 colheres de sopa de xarope de bordo
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
4 colheres de sopa de gergelim torrado

Encha uma chaleira com água e leve para ferver. Coloque o brócolis em uma panela de 9 x 13 ou prato de tamanho similar. Quando a água começar a ferver, despeje a água quente sobre o brócolis e deixe descansar por 5 minutos. Escorra a água e despeje sobre o molho de gergelim. Servir.

Obrigado senhoras por algumas ótimas noites de segunda-feira. Agora que o Bacharel acabou, temos que pensar em outra coisa para fazer nas noites de segunda-feira. Tenho certeza de que, se juntarmos todas as nossas cabeças, chegaremos a algo.

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Brócolis de gergelim com receita de xarope de bordo


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Polpa de Butternut Assada em Bordo

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Polpa de Butternut Assada em Bordo

polpa de butternut assada em maple:

Eu tive essa abóbora no meu balcão pelo que deve ser quase um mês agora. As pessoas continuavam me dizendo que a abóbora é deliciosa, mas depois de tentar algumas vezes, de maneiras diferentes, eu não consegui entrar nela. Aquele maldito squash no balcão estava me provocando, então eu finalmente decidi fazer algo sobre isso. Folheei alguns dos meus livros de culinária e a inspiração surgiu quando vi a abóbora assada na mesa de bordo de Ina Garten, Back to Basics. Este foi o meu ponto de viragem, quando finalmente descobri o que as pessoas estavam a falar… a abóbora é deliciosa! Tal como acontece com a maioria das minhas receitas favoritas (isto é certo para se tornar um) squash butternut assado maple é simples. Simplesmente cubra os pedaços de abóbora com xarope de bordo e azeite de oliva, polvilhe com sal e pimenta e misture uma cabeça de alho para dar sorte. Então, cerca de 20 minutos depois, adicione alguns pedaços de pancetta e alecrim, e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Você é cozinha vai encher com os cheiros gloriosos de bondade de alho mapley.

Quando meu cronômetro finalmente zumbiu, Aaron e eu estávamos prontos para cavar. Eu trouxe um pouco de pão para que pudéssemos espalhar o alho assado sobre ele, algo que eu não posso acreditar que eu nunca tenha feito antes. Quando dei minha primeira mordida, foi amor. É isso aí! É disso que todo mundo está falando! O squash foi incrivelmente suave, mas não cozido demais e mole e teve um adorável sabor salgado com uma sugestão doçura. Os pequenos pedaços de pancetta crocantes e salgados trazem um bom contraste ao sabor e textura da abóbora. No próximo fim de semana, eu vou pegar uma abóbora, mas desta vez não vai ficar no balcão por um mês.

Receita de Abóbora Butternut Assada em Bordo:

serve 4-6 como um lado, 2 como uma refeição
adaptado de Ina Garten’s Back to Basics
1 grande abóbora, descascada, sem sementes e cortada em cubos de 1 polegada
1 cabeça de alho, separada mas não descascada
2 T de azeite
2 1/2 xarope de bordo
1 t sal kosher
1/2 t de pimenta moída na hora
2 oz de pancetta em fatias finas
1 T alecrim fresco, finamente picado
pão francês, para servir

Preaqueça o forno a 400 °

1
Coloque a abóbora e os dentes de alho inteiros e com casca em uma tigela.
2
Misture com azeite, xarope de bordo, sal e pimenta.
3
Organize em uma assadeira em uma única camada e asse por 20-30 minutos, até que a abóbora comece a dourar, virando uma vez durante o cozimento.
4
Polvilhe a pancetta e o alecrim uniformemente sobre a abóbora e continue a assar por 20 a 30 minutos, até que a abóbora e o alho estejam macios e caramelizados.
5
Tempere para temperar e sirva quente com pão francês para espalhar com o alho assado.

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Polpa de Butternut Assada em Bordo


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