Salada de couve de gergelim

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Salada de couve de gergelim

Estou feliz em ver agosto ir. Houve tantos altos e baixos … A venda em nossa casa (e planejamos mudar para uma nova) que perdemos quando nosso comprador desistiu. Uma semana passada na praia! o batizado do bebê , em que a família e os amigos vieram de perto e de longe para celebrar! Começando a trabalhar meio período em casa e ter que substituir um computador quebrado no terceiro dia. Nosso aniversário de casamento de 5 anos! Meu marido esteve fora da cidade duas vezes a negócios – o mais recente, que o mandou embora pouco antes do furacão que atingiu Massachusetts no domingo …

Mas uma tempestade como essa faz você contar suas bênçãos. Tive a sorte de “acampar” na casa dos meus pais por dois dias com o bebê e o cachorro. Nós fomos bem cuidados, e voltamos para casa, sem dano de água, e apenas algumas pequenas árvores que caíram da casa.

Tudo somado, não um mês monótono. Mas apesar de todo o drama, eu tenho cozinhado bastante. Eu gasto muito tempo on-line, então eu costumo cozinhar em blogs, ao invés de pilhas de livros de receitas na minha estante (isso não me impede de comprar novos!). Eu tenho uma lista de favoritos Aqui , mas os destaques deste mês incluem Pizza de berinjela (com minha nova massa de pizza favorita – perfeitamente crocante), Cordas de Abobrinha e um refrescante Refrigerador de pepino de melancia .

E depois há esta salada de couve … Começou como maneira de “consumir” 5 semanas de couve pouco inspirada do meu CSA, e se transformou em uma salada que eu procuraria para fora novamente. Eu amo quando isso acontece. Ainda bem que posso terminar este mês em alta!

Salada de couve de gergelim
serve 4 como um lado

1 couve grande, hastes removidas, folhas cortadas em tiras finas (cerca de 4 c, embaladas)
1 dente de alho picado
2 t de gengibre fresco picado
Vinagre de arroz 3 T
1 T de azeite
1 T de óleo de gergelim torrado
1 molho de soja
2 cebola roxa picada
1 cenoura desfiada
1 T de sementes de gergelim torradas
Sal e pimenta a gosto
Queijo parmesão, a gosto (opcional)

Em uma tigela grande, adicione a couve, alho, gengibre, vinagre de arroz, azeite, óleo de gergelim e molho de soja. Com as mãos, massageie as folhas de couve, por 1-2 minutos, até que os ingredientes estejam bem misturados. Adicione a cebola roxa, cenoura e sementes de gergelim, jogando bem. Tempere a gosto com sal e pimenta. Deixe descansar pelo menos 20 minutos. Se desejar, decore com queijo parmesão antes de servir.

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Salada de couve de gergelim


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Espargos com molho de soja e receita de gergelim

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Espargos com molho de soja e receita de gergelim

A temporada de aspargos está indo lentamente para Nova York e eu não poderia estar mais feliz em comprar algo novo e verde na minha cozinha. Se você tivesse me perguntado sobre os espargos há alguns anos, eu teria uma visão geral do debbie. No meu livro, os espargos repousam numa categoria semelhante à dos couves de bruxelas: verde e um pouco fedorento, combinados com memórias de infância não tão quentes, levam a um fator de medo. Mas, assim como Bruxelas, esses talos verdes tornaram-se algo para se esperar, em vez de pavor. Uma das razões para a minha mudança de coração é esta gráfico acessível por Mark Bittman, que habilmente define diferentes métodos de cozimento combinados com diferentes ingredientes.

Como estou preso sem churrasqueira, ultimamente meu método de cozimento preferido está sendo assado. Com a sugestão de Bittman de substituir o azeite de oliva pelo óleo de gergelim, polvilhando-os com sementes de gergelim e um pouco de molho de soja como um toque final, não há dúvidas em relação ao meu gosto por espargos. Esses filhotes estão aqui para ficar, e ouso dizer, estou meio que ansiando por eles.

Esta receita é incrivelmente simples e o sabor é diferente de qualquer outra receita de espargos que eu já experimentei. Ok, bem, eu não tive uma tonelada de receitas diferentes, mas isso definitivamente não é o seu azeite normal e aspargos de limão. Em vez disso, o óleo de gergelim e as sementes trazem um sabor rico e aveludado que combina perfeitamente com o sabor terroso e vegetal dos aspargos. E como eles demoram apenas 10 minutos, não há motivo para não tentar.

espargos com gergelim + soja
serve 4

adaptado de Mark Bittman

Espargos 1 1 / 2-2 lbs
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de sementes de gergelim
molho de soja

Aquecer forno a 450 °
1
Apare ou corte as pontas grossas dos espargos.
2
Atirar talos com óleo de gergelim e coloque em uma única linha em uma assadeira. Coloque no forno.
3
Após 5 minutos de torrefação, polvilhe com sementes de gergelim.
4
Quando terminar, regue com molho de soja e misture.

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Espargos com molho de soja e receita de gergelim


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Brócolis de gergelim com receita de xarope de bordo

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Brócolis de gergelim com receita de xarope de bordo

As garotas e eu terminamos essa temporada de solteiro na noite passada. Eu nunca vi a vitória do modelo implacável vindo, quer dizer, quem teria imaginado que Ben escolheria Courtney e “a voz”. Eu estava puxando para a garota legal, mas eu acho que não estava nos cartões. A Suíça é incrivelmente bonita, então não é um completo desperdício de três horas da minha vida.

Para o grande finale refeição todas as senhoras trouxeram um prato para compartilhar e acabou por ser uma grande colaboração de pratos saudáveis. Este prato de brócolis, trazido por Sasha, é super fácil e tão delicioso que tive que compartilhar.

Sasha … não me mate por postar esta foto.

A receita é originalmente do Best of Bridge, mas eu mudei o açúcar para o xarope de bordo e reduzi a quantidade, se você gosta um pouco mais doce adicionar mais xarope. Procure o xarope de bordo mais escuro que você pode encontrar, isso significa que ele contém mais minerais, o que é naturalmente melhor para você.


Brócolis de gergelim
2 libras de brócolis picado em pequenas florzinhas
2 colheres de sopa de xarope de bordo
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
4 colheres de sopa de gergelim torrado

Encha uma chaleira com água e leve para ferver. Coloque o brócolis em uma panela de 9 x 13 ou prato de tamanho similar. Quando a água começar a ferver, despeje a água quente sobre o brócolis e deixe descansar por 5 minutos. Escorra a água e despeje sobre o molho de gergelim. Servir.

Obrigado senhoras por algumas ótimas noites de segunda-feira. Agora que o Bacharel acabou, temos que pensar em outra coisa para fazer nas noites de segunda-feira. Tenho certeza de que, se juntarmos todas as nossas cabeças, chegaremos a algo.

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Brócolis de gergelim com receita de xarope de bordo


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