Receita de batata frita assada

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Receita de batata frita assada

Batata doce frita assada em forno

Eu tenho uma coisa com batatas fritas. Eu amo esses pequenos palitos crocantes, mas parece que quando eu tento fazê-los em casa eles não são exatamente o que eu estou procurando. Eu encontrei uma cura para as minhas batatas fritas normais (se você ainda não tentou esta receita, acredite em mim eles são incrivelmente deliciosos), mas eu ainda não encontrei uma ótima maneira de fazer batatas fritas. Então, na semana passada, enquanto eu passeava nas refeições mais sérias, vi uma receita super simples de batata-doce frita no forno, que prometia ser crocante. Não demorou muito para me convencer de que era hora de experimentar.

Eu amo uma receita simples e esta é a epítome do simples: batata-doce e óleo, além de um pouco de sal, se você quiser. Eu simplesmente descascava as batatas e as cortava em palitos finos. Depois de cobrir uma panela com óleo, coloquei meus palitos na panela e coloquei no forno. É isso aí.

O truque para deixar as batatas fritas crocantes sem queimá-las é desligar o forno depois de cerca de 15 minutos, para que as batatas sequem um pouco. Eu tenho que admitir, isso ficou um pouco complicado para mim, provavelmente por algumas razões. Primeiro, o meu forno não tem um medidor de temperatura específico (eu sei), então fiquei mexendo com a temperatura. Em segundo lugar, eu sou ancy e, portanto, abri o forno cerca de 800 vezes, o que afeta drasticamente a temperatura. Desculpas à parte, ainda tenho um resultado crocante, demorou um pouco mais do que a receita diz. Tenho certeza de que você vai conseguir batatas fritas crocantes sem esperar tanto tempo quanto eu.

Finalmente finalmente consegui minhas batatas fritas crocantes. Eles não são crocantes de uma maneira gordurosa, apenas um pequeno crocante com um interior suave e doce. Alguns deles ficaram um pouco escuros nas bordas, mas eu gosto disso … as batatas ficam todas carinhosas. Eu adicionei uma pitada de sal e isso é tudo que eles precisavam. Eu definitivamente vou usar essa receita de novo e de novo, talvez experimentando diferentes temperos e molhos.

Receita de batata frita assada

adaptado de sério come
faz 4 porções
3 colheres de sopa de óleo de cártamo com alto teor oleico ou azeite extra-virgem
2 libras de batata-doce
Sal a gosto

Pré-aqueça o forno a 375 ° f.
1
Forre 2 assadeiras com papel alumínio e cubra cada uma com 1 1/2 colher de sopa de óleo.
2
Descasque as batatas doces e use uma faca bem afiada para cortá-las primeiro em fatias finas (1/4 de polegada ou menos) e depois em bastões longos em intervalos de ¼ de polegada. (Essas medidas são todas aproximadas, é claro).
3
Organize os bastões em camadas individuais nas bandejas de assar e coloque as bandejas no forno. Depois de 10 minutos, use as pastilhas para virar a batata-doce e deixe-as recuar por mais 5 a 10 minutos no segundo lado até o garfo ficar macio. (Cuidado para não deixá-los queimar! Isso vai depender da espessura das peças, então você precisa assisti-los.)
4
Se você gosta de batatas fritas mais leves, tire-as do forno agora. Se preferir um resultado mais nítido, desligue o forno a 200 ° F e deixe as bandejas lá por até 20 minutos. (Isso dará às batatas-doces a chance de secar um pouco e adquirir alguma textura. Elas diminuirão um pouco em volume.) Remova as bandejas do forno, salgue levemente as batatas doces e sirva quente, quente ou à temperatura ambiente. .

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Receita de batata frita assada


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