Receita Fusilli Puttanesca

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Receita Fusilli Puttanesca

Tenho estado ocupada desde o meu regresso da Europa com as crianças, por isso as refeições foram rápidas. Normalmente estamos fazendo um prato para levar para uma casa de amigos enquanto faz uma refeição rápida. Este prato de massa de arroz integral leva alguns minutos para montar e meus filhos gostam, embora, Ava não esteja interessada em azeitonas, ela come em torno deles.

Macarrão de arroz integral é um grampo em nossa casa e, embora eu vivi sem macarrão durante anos quando comer estritamente paleo, eu comi isso com as crianças ontem. Você também pode usar macarrão penne porque eles seguram o molho como fusilli. Haverá uma mudança de nome para o blog em breve, como alguns já anteciparam. Eu comecei a adicionar grãos sem glúten de volta à minha dieta.

Se você está servindo isso para crianças pequenas, omitir as azeitonas. Raspei um parmesão de leite cru sobre o macarrão e salpiquei salsa fresca para enfeitar. Eu adicionei folhas de manjericão fresco picado para o meu, mas é ótimo sem ele.

Fusilli Puttanesca
adaptado da filha do meu pai

• Macarrão fusilli de arroz integral de 3/4 libras


• sal grosso


• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem


• 2 dentes de alho em fatias finas


• pitada de flocos de chile vermelho


• 5 azeite embalado anchovas espanholas


• 1 colher de sopa de sal e alcaparras


• 1/3 xícara pitted as azeitonas nicoise


• 2 xícaras de molho de tomate


• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída


• parley para enfeitar


• parmesão para guarnecer

1. Trazer uma panela grande de água para ferver e salgar a água generosamente. Deixe cair no fusilli e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.


2. Enquanto a massa estiver cozinhando, coloque o azeite em uma panela em fogo médio e adicione o alho e os flocos de chile, cozinhando por um minuto ou dois. Evite queimar o alho. Acrescente as anchovas e as alcaparras e cozinhe por mais um minuto, quebrando as anchovas com as costas de uma colher. Adicione as azeitonas e decompô-las com a colher também. Acrescente o molho de tomate e deixe o molho reduzir em fogo baixo por cerca de 10 minutos.


3. Escorra a massa reservando algumas colheres de sopa da água da massa. Adicione o macarrão ao molho e mexa para combinar. Sirva o macarrão e cubra cada prato com queijo parmesão, salsa, pimenta fresca e uma pitada de sal marinho.

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Receita Fusilli Puttanesca


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