29 Haziran 2018 Cuma

Feijão Manteiga com Azeitonas e Tomates Assados


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meumoda

Feijão Manteiga com Azeitonas e Tomates Assados



FEIJÃO DE MANTEIGA COM AZEITONAS E TOMATES ASSADOS receita:


Eu vou no registro de dizer que os tomates assados ​​estão no top 5 dos meus alimentos favoritos. Lá em cima, com um caramelo tailandês e salgado. Quando chega o verão, cada tomate cereja que entra pela minha porta da frente sofrerá o destino de ser assado e, com mais frequência, não apareceu em minha boca apenas um momento depois de sair do forno. Não há outra escolha, no que me diz respeito.


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Feijão Manteiga com Azeitonas e Tomates Assados
serve 4


1 litro de tomate cereja, cortado ao meio longitudinalmente (apx 2 c)
3 T de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 cebola, em fatias finas
2 latas de 15 onças de feijão manteiga, escorrido e lavado
1 t de folhas de tomilho frescas, mais adicionais para guarnecer
2 c rúcula


vestir
1/2 kalamata picado azeitonas picadas
suco de 1/2 limão
1 t de mostarda dijon
Sal t 1/2
1 T vinagre de vinho tinto
1/8 c de azeite


Preaqueça o forno a 350F. Arrume os tomates, com o lado cortado para cima, em uma assadeira. Regue com azeite de oliva 1T e polvilhe com uma pitada de sal e pimenta. Transfira para o forno e assar 1 hora. Deixe esfriar e corte os tomates maiores em tiras finas.


Em uma frigideira grande, aqueça 2 T de azeite, em fogo médio. Adicione a cebola e cozinhe por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e caramelizar. Mexa delicadamente os grãos de manteiga e polvilhe com sal, pimenta e tomilho. Cozinhe por 8-10 minutos, agitando a panela ocasionalmente, permitindo que os feijões formem uma crosta.


Em uma tigela pequena, combine kalamata azeitonas, suco de limão, mostarda, sal, vinagre de vinho tinto e azeite. Mexa bem.


Rúcula separada entre 4 placas. Cubra com mistura de feijão e tomate e molho de azeitona. Polvilhe com sal, pimenta e tomilho, a gosto.






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Feijão Manteiga com Azeitonas e Tomates Assados
meumoda

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assados, azeitonas, manteiga, tomates Comida

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